苹果的冷藏保鲜温度是多少？
来源： | 发布时间：2016/11/13 10:54:48 | 浏览次数：
今秋全国各地苹果大丰收，苹果出口量也有所增长，2016年1-8月份，苹果出口78.65万吨，较去年增长81.5%。然国内苹果价格整体下滑，果农及经销商开始积极囤货，因而自8月底以来，苹果主产地山东、陕西等省份冷库建造容量呈小规模增长，冷库租赁容量也呈现较大增长。
大量苹果进行冷库囤积，如何利用冷库对苹果进行更好的保鲜，也成为商户及果农关注的问题。今天浩爽来给大家分享一些苹果的保鲜方法，品种以常见的一下品种为主——
晚熟品种：富士、国光、大国光、青香蕉、甜香蕉、鸡冠、秦冠、倭锦。
中熟品种：金冠、红冠、红玉、元帅、红星。
入库前的准备工作——
筛果
首先，要对进入冷库内的苹果进行检查，果实外观应当是新鲜干净的,无明显的虫蛀、外伤机械伤，以及肉眼可见的由真菌或细菌感染的病斑。但如果因量大无法精确筛选，可运用机器进行筛果，若无条件精准筛选，苹果果蔬入库时伤果不得超过百分之三。
预冷处理
苹果采收后，应及时采取低温处理，以杀灭有害病菌，并使果实快速降温，减少呼吸作用，从而为后期的贮存打下良好基础。
很多果农和经销商朋友易对苹果的预冷疏忽大意，其实预冷对果实有着非常重要的意义，预防病害、延长后期贮存期，预冷的基础必须要做好，才能达到理想的保鲜效果，因而预冷库、预冷间的建设与大力推广，也是果蔬贮存中的重头戏。
冷库卫生
冷库的卫生也是影响果实保鲜的重要因素，苹果进入冷库前，要先对冷库进行杀菌消毒处理，清洁过后，并及时对库房通风换气，保障库体卫生。
同时，要对冷库进行提前预冷，在果实进入冷库前，应先将冷库温度调整好，通常在0~-2C为宜。
温湿度调置
冷库的温度时苹果保鲜的关键所在，苹果的含水量是85%，冻结点是0℃，因此要严格控制好保鲜苹果冷库的温度。
苹果的冷库湿度也要随温度而设定，苹果在贮藏期间受低温后，易失水而皱缩，因而此时加冷库湿度可减低果实损耗和褐心病的产生，但需要注意的是，库内湿度过大会引起“裂果”现象，加重微生物引起的病害，增加果实腐烂几率。
适宜苹果贮存的温湿度：
湿度在95%
苹果一般冷库存储温度在-1℃～5℃，也有的品种贮藏温度是-1℃～1℃。
按品种分：国光苹果可储存在－2℃的冷库内，红玉苹果储存在0℃冷库内，红元帅苹果适合贮温在－1℃～－2℃的冷库里。如果是气调库，温度应当比普通冷库高0.5℃～1℃。
