国内未来果蔬冷库发展的四大趋势
来源： | 发布时间：2016/12/14 16:44:43 | 浏览次数：
我国水果产量虽大，但其价格低廉，“卖果难”问题更是频繁出现，水果生产快速发展的势头受到抑制。冷库存储是果蔬保鲜的最基本的条件，冷库不但在建设造价上投入合理，而且还能够在使用上事半功倍。
果品大镇延庆张山营，每年这个时候，下营、西五里营、前庙等几个村的冷库是最繁忙的地方。十里八乡的果农们开着满载苹果的大小车辆，赶到这里储存以备销售。
冷库四年前就已建成。那时，果品滞销是果农最头疼的事。为了储存滞销果，镇政府只好投资建冷库。不仅延庆，平谷、大兴、通州等各区县，那时都面临滞销难题，也都纷纷建了冷库，总储藏能力达2000吨以上。
今年冬果储存季，记者再访张山营，本以为依旧热闹的冷库竟然门前冷清，鲜有果农光顾，再看库里，空空荡荡。果子呢？“早都卖啦，还没摘呢就许了买主了。”果农蒋进秀告诉记者。赶往同样以果闻名的香营乡，看到的依旧是这般景象。我们欣喜的看到自从有了冷库，果蔬销售再也不用愁。
趋势1：从“仓储”到“冷链物流配送”
目前，我国完整独立的冷链系统尚未形成，市场化程度较低，冷冻冷藏企业有条件的可改造成连锁超市的配送中心，形成冷冻冷藏企业、超市和连锁经营企业联营经营模式。建立食品冷藏供应链，将易腐、生鲜食品从产地收购、加工、贮藏、运输、销售，直到消费者的各个环节都处于标准的低温环境之中，以保证食品的质量，减少不必要的损耗，防止食品变质与污染。
同时，按城市的物流发展规划调整现有冷藏库布局，构建各地区新的食品冷链物流配送体系。今后在城市建造冷链物流配送中心，都将离开市中心城区，并按城市的物流发展规划和道路网络，建在有便利、快捷的运输设施地区。
趋势2：从中小型到规模化
我国农产品需求不断增长，农业技术持续更新，对于农产品和食品的深加工也起到了很大的促进作用，相应的冷冻冷藏市场也水涨船高。
如上海、江浙以及湖北、河南等地，冷库市场的需求量逐年增加，规模也在不断扩大。重要的运输港口的冷库需求量也呈现出较大增长趋势。尤其在食品生产加工储藏中，新的冷库模式的应用也在逐年增长。
而我国冷库建设与农产品发展息息相关，未来农场化、集团化作业方式备受期待，势必促进冷库朝向规模化进程。据大连冰山马双分析，如果冷库前端未来发展平衡，那么冷库利润肯定会有所下滑。
趋势3：从单一方式到组合冷库
从市场对冷库的需求趋势来看，我国现有的冷库容量还十分不足。我国的各类冷藏库，不论规模大小或功能如何，以往均按土建工程的模式建造，到目前这种模式仍占主导地位，这种建筑结构不合理，不适用现代冷链运作模式，必须进行冷库资源的整合改建与新冷库的建设。
关于中国冷库未来的发展，可以参照和借鉴国外冷库的现有运作模式以及发展路径。在国外有很多公共冷库，使用者采用租赁的形式，冷库建设的规模扩大可以有效地节约成本，所以大的综合型冷库是中国冷库设备未来发展的一个必然趋势。
趋势4：从普通型到节能安全型
由于冷库引发的火灾、氨气泄漏等安全事故层出不穷，人们对冷藏行业布局以及安全隐患问题也上升到了一个新的关注高度，要想使企业短期内改变安全状况，政府必须在政策、资金和技术方面给予扶持，应把冷库作为社会基础设施进行维护。同时，各级政府部门也要快速推进企业的改制工作，企业自身也要适应当下市场要求，推进转型升级，提供更多可靠的产品和技术。此外，国家推行节能环保政策，人民的思想意识不断提高，对于“节能”、“绿色”等的观念日渐重视，市场上节能减排绿色环保的产品备受青睐。
总体来说，从冷库的现状与发展趋势来看，果品恒温气调库发展迅速，低温库比例有所增加，适合农户建造使用的微型冷库异军突起，装配式冷库及以氟里昂为制冷剂的分散式制冷系统推广力度正在加大，冷库设计更加趋于优化，自动化控制程度逐步提高，政府安全生产和质量监督等管理部门对冷库的监管力度大大加强。
