芒果冷库--芒果怎样使用冷库保存?
来源: | 发布时间:2016/4/11 10:33:11 | 浏览次数:
有不少销售芒果的老板初期都在苦恼,芒果应该怎么样实现长期保存呢?听说芒果保存要求特别苛刻,真的是这样吗?
其实芒果也适合冷库储藏,但是使用的冷库属于高温冷库,也就是10℃以上的冷库常年温度。
芒果最佳的储藏温度在12.8℃,相对湿度为 85 %~90%,氧气3 %~5 % ,二氧化碳为3%~6%。
不同的芒果品种,耐储藏性也不一样。譬如云南象牙、象牙22号、秋芒、桂香等比较耐储藏,泰国芒果不适合储藏。
经过防腐处理的芒果在冷藏条件下贮期2~4周。
采收及采后处理
通常以果肩浑圆,皮色变浅,果肉转黄,果园中有个别黄熟跌落为适宜采收期。采收应在晴天、露水干后进行,这时果柄流出汁液较少。采后用清水洗涤以除去切口流出的黏液,避免黏液流到果皮上引起腐烂。采摘后将果实迅速转移到阴凉处散热,除去病虫害、机械损伤果,并按大小分级,然后进行采后处理,以便及时人库贮藏。
采后热处理对减轻炭疽病很有效,常用 47~55 ℃ 的温水浸果数十分钟,若加人杀菌剂(如0.5一1克/升的特克多、苯来特、扑海因等)效果更佳。通常用0.1~0.2克/升 2 , 4 一 D , l克/升的萘乙酸( NAA )溶液浸果,可不同程度地延缓芒果后熟。
贮藏方法
1 .减压贮藏法 芒果在温度为 13 ℃ 、相对湿度为98%~100 %和 10~20 千帕压力条件下可贮藏 3 周。
2 .低温贮藏 最适宜贮藏低温为 10~12.8 ℃ ,如果长期贮于 9 ℃ 以下果皮会变成灰色不能后熟。一般采果时果温高达 30 ℃ ,逐步降温可克服冷害,把贮藏温度降到 20 ℃ , 1~2 天转人15 ℃ ,放置1~2 天,最后置于10℃ 以下冷库能长期贮藏。通常经预冷后.置于温度为 7~9 ℃ 、相对湿度为 85 %~90 %冷库,可贮藏保鲜 35~45 天。
3 .薄膜包装贮藏 用0.01~0.014毫米厚的聚乙烯薄膜袋,加浸泡过高锰酸钾的珍珠岩包装贮藏,能降低乙烯浓度和延迟果实成熟。如结合低温能延长贮藏期,在10℃ 下可贮藏 3 周。用乙烯催熟,果实成熟时颜色、品质、风味均正常。